ENTRADAS
Ceviche a la Parrilla16,00 USD
Pulpo con camarón al grill, emulsión de mariscos, ají panca, aguacate crocante de verde.
Burrata Salad15,00 USD
Rúcula con tomate cherry en escabeche, jamón serrano, aceitunas, aderezo de yogurt, semillas de girasol.
Coliflor Rostizada9,00 USD
Beurre blanc, cebolla de verdeo curtida, puré de papa, ajo al carbón.
Pulpo a la Parrilla21,00 USD
Pomodoro a la parrilla, crocante de yuca, pimiento morrón, aceite de ají, chimichurri.
PARA COMPARTIR
Trash Can Nachos18,00 USD
Pulled pork, queso cheddar fundido, aguacate, frejol sofrito, crema agria, jalapeños.
Pulled Pork & Fries14,00 USD
Papa frita artesanal, salsa bbq, crema agria, cebollín crocante de tocino, queso cheddar.
Empanada de Morocho10,00 USD
Pulled pork, cilantro, ají de chochos.
Mote con Chicharrón “Zerdo”9,00 USD
Puré de mote, mote crocante, mote sucio, chulpi, cerdo confitado, curtido, ají de la casa.
Taco-Dillo14,00 USD
Codillo de cerdo confitada, salsa verde asada, col, cebolla, cilantro.
Chanchada BBQ35,00 USD
Pánceta crispy, pulled pork, chorizo, tortilla, papa fritas & coleslaw.
ESPECIALES DE LA CASA
Lechón en Caja China39,00 USD
Choclo mote, maduro, llapingacho, curtido, aguacate.
Chicharrón15,00 USD
Panceta crocante, ají criollo, limón chimichurri de aguacate.
Black Angus Brisket35,00 USD
Ahumado, papa al horno con huevo y trufa ensalada fresca.
Arroz Caldoso de Mariscos a la Parrilla29,00 USD
Arroz arborio, mejillones, almejas, camarón y pulpo a la brasa, bisque.
CERDO A LA PARRILLA | CORTES
Matahambre23,00 USD
Picaña24,00 USD
Lomo Fino24,00 USD
Bondiola23,00 USD
Ribeye25,00 USD
Tomahawk27,00 USD
GUARNICIONES DE CERDO A LA PARRILLA
Papas fritas
Arroz moro de fréjol
Ensalada andina
Coleslaw
Vegetales a la parrilla
MENU ZERDO RIBS
Smoked Ribs35,00 USD
Papas fritas, cole slaw, Salsa BBQ
Asian Ribs35,00 USD
Pan bao, ensalada asiática, aioli de siracha y pickles
Costillas al Pastor35,00 USD
Tortillas de maíz, salsa verde, salsa roja, pico de gallo, piña asada, guacamole
Costilla Experience60,00 USD
(Para 2 personas) Nuestras tres costillas signature, con todos sus acompañantes
PLATOS FUERTES
Salmón a la Parrilla24,00 USD
Gratín de yuca, pepino, yogurt griego, eneldo, aioli de alcaparra, relish de pimiento rojo.
Lomo Fino (250g)24,00 USD
Arroz cremoso de hongos, salsa de la casa, chimichurri.
Pasta & Panceta21,00 USD
Tagliatelle, panceta de cerdo, salsa de tomates ahumados, queso parmigiano reggiano.
Haxe de la Casa39,00 USD
Codillo de cerdo crujiente, demi glase, col rostizada, papas chauchas, choclo dulce.
CRISPY PORK | ESPECIAL DE ZERDO
Ceviche14,00 USD
Chicharrón de cerdo, cebolla, choclo, emulsión leche de tigre, aguacate.
Tacos15,00 USD
Tortilla de maíz, panceta crocante, pico de gallo, guacamole.
Panceta23,00 USD
Acompañado de puré de papa & una guarnición a elegir.
- Ensalada de rúcula y aguacate0,00 USD
- Coleslaw0,00 USD
- Choclo asado0,00 USD
CERDO
Fritada24,00 USD
Pierna de cerdo, motepillo, aguacate, llapingacho, choclo glaseado, maduro, encurtido, ají criollo
Raviolis Zerdo19,00 USD
Raviolis rellenos de cerdo confitado, aceite de trufa, salsa casera, ensalada
Milanesa de Zerdo Crocante27,00 USD
Pomodoro ahumado de la casa, queso gratinado y tocino, papas chauchas doradas, ensalada fresca
Panceta de Zerdo Salteada21,00 USD
Bok choy & brocoli al wok, salsa kun pao, arroz japones
Ossobuco Zerdo23,00 USD
Ossobuco de cerdo cocido por 12 horas, salsa de la casa, chips de papa, cebolla crocante, lechuga asada al grill
Smoked
Pulled Pork Sándwich14,00 USD
Pan brioche, cerdo ahumado, queso mozzarella, coleslaw, papas caseras.
Hamburguesa Smoked16,00 USD
Pan brioche, lomo fino de cerdo, queso americano, cebolla caramelizada, tocino crocante, alioli de bacon, papas fritas.
ACOMPAÑANTES
Papas Fritas3,50 USD
Coleslaw3,50 USD
Mac and Cheese4,50 USD
Risotto de Hongos5,00 USD