Entradas
Guacamole210,00 MXN
Servido con tortillas hechas a mano.
Guacamole con Rib Eye270,00 MXN
Chicharrón de rib-eye (80g) servido con tortillas hechas a mano.
Nachos170,00 MXN
Chips de maíz crema de aguacate picante, crema de rancho y queso Cotija.
Tostada de Hamichi195,00 MXN
Una pieza de tostada de maíz con sashimi de Hamichi (80g), acompañada de salsa macha con mayonesa de miso rojo y poro rostizado.
Ceviche Verde245,00 MXN
Róbalo (120g), leche de tigre de chile poblano rostizado. Servido con tostadas horneadas.
Aguachile de Callo295,00 MXN
Láminas de callo sobre aguachile de maracuyá (120g) con salsa negra. Servido con tostadas fritas.
Ensalada César210,00 MXN
Corazón de lechuga al grill, queso parmesano, chicharrón de cerdo en polvo y aderezo César casero.
Jitomates Heirloom210,00 MXN
Jitomate Heirloom servido con requesón sobre una base de chimichurri, terminados con salsa de aguacate.
Tétela105,00 MXN
Una pieza de tétela artesanal de maíz rellena de puré de plátano macho, dorada al comal y servida sobre mole poblano. Terminada con ensalada fresca de quelites.
Albóndigas255,00 MXN
Cuatro albóndigas de res (120g), entomatado, frijoles de la olla y hierbabuena. Servidas con tortillas hechas a mano.
Tacos
Quesabirria295,00 MXN
Tres tortillas doradas en aceite de birria con queso fundido y carne jugosa (120g), acompañadas de consomé, cebolla y cilantro.
Cangrejo de Concha Suave135,00 MXN
Taco de jaiba crujiente (80g) en tortilla de harina con frijoles con chorizo y salsa habanera tatemada. Acompañado de pico de gallo.
Pescado Frito270,00 MXN
Tacos de róbalo (100g) empanizado y frito, servido con col encurtida, mayonesa de chipotle y cremoso de aguacate.
Costra de Wagyu con Tuétano310,00 MXN
Arrachera Wagyu (100g) sobre costra de queso gouda, y una pieza de tuétano. Servido con cilantro, cebolla y aguacate.
Quesabirria295,00 MXN
Three tortillas crisped in birria oil with melted cheese and juicy meat (120g), served with consommé, onion, and cilantro.
Soft Shell Crab135,00 MXN
Crispy crab taco (80g) on a flour tortilla with chorizo beans and charred habanero salsa. Served with pico de gallo.
Fried Fish270,00 MXN
Breaded and fried sea bass tacos (100g), served with pickled cabbage, chipotle mayonnaise, and avocado cream.
Wagyu Meat and Cheese Crust310,00 MXN
Wagyu arrachera (100g) over a Gouda cheese crust, topped with one piece of bone marrow. Served with cilantro, onion, and avocado.
Mar y Tierra
Zarandeado1250,00 MXN
Lubina entera a la talla verde y roja (700g) con encurtido de chile manzano acompañada de frijoles refritos, arroz a la mexicana y tortillas.
Pollo a las Brasas960,00 MXN
Pollo rostizado en adobo (700g), servido con frijoles de la olla, arroz a la mexicana, ensalada de nopales y papas cambray.
Carne Asada980,00 MXN
Rib-eye (350g), jugo de cebolla, pétalos de cebolla y salsa macha. Acompañado de tortillas hechas a mano.
Postres
Flan Tradicional180,00 MXN
Flan tradicional infusionado con canela y vainilla, bañado en crema de ron.
Panqué de Plátano180,00 MXN
Panqué casero de plátano, servido con helado de vainilla y cajeta.
Tarta de Chocolate180,00 MXN
Tarta fina de chocolate con aceite de oliva, sal colima y helado de vainilla.
Appetizers
Guacamole210,00 MXN
Served with handmade tortillas.
Rib Eye Guacamole270,00 MXN
Rib-eye chicharrón (80g) served with handmade tortillas.
Nachos170,00 MXN
Corn chips, spicy avocado cream, ranch cream, and Cotija cheese.
Hamichi Tostada195,00 MXN
One corn tostada topped with Hamachi sashimi (80g) served with salsa macha, red miso mayonnaise, and roasted leek.
Green Ceviche245,00 MXN
Sea bass (120g) with roasted poblano chili leche de tigre. Served with baked tostadas.
Callo Aguachile295,00 MXN
Scallop slices over passion fruit aguachile (120g) with black sauce. Served with fried tostadas.
Caesar Salad210,00 MXN
Grilled lettuce heart, parmesan cheese, powdered pork rinds, and homemade Caesar dressing.
Heirloom Tomatoes210,00 MXN
Heirloom tomatoes served over a ricotta cheese base and chimichurri, topped with avocado sauce.
Tétela105,00 MXN
One artisanal corn tétela filled with plantain purée, griddled and served over mole poblano. Finished with a fresh quelites salad.
Meatballs255,00 MXN
Four beef meatballs (120g) in tomato sauce, served with pot-style beans and fresh mint. Served with handmade tortillas.
Surf & Turf
Zarandeado1250,00 MXN
Whole sea bass prepared green and red style (700g), with pickled manzano chile, served with refried beans, Mexican-style rice, and tortillas.
Grilled Chicken960,00 MXN
Adobo-roasted chicken (700g), served with pot-style beans, Mexican-style rice, nopales salad, and baby potatoes.
Carne Asada980,00 MXN
Rib-eye (350g), jugo de cebolla, pétalos de cebolla y salsa macha. Acompañado de tortillas hechas a mano.
Desserts
Traditional Flan180,00 MXN
Traditional flan infused with cinnamon and vanilla, topped with rum cream.
Banana Bread180,00 MXN
Homemade banana bread, served with vanilla ice cream and cajeta.
Chocolate Cake180,00 MXN
Thin chocolate tart with olive oil, Colima salt, and vanilla ice cream.