Piero è un oste semplicemente eccezionale, che vi farà sentire a casa appena varcata la soglia di questo ristorante di via Matteo Pescatore, nel centro di Torino. Andrea, che detta regole nella cucina del Sorij Nouveau, vi farà riscoprire le grandi materie prime del Piemonte, giocando tra tradizione e innovazione, che risultano in una cucina [a]tipica piemontese. La carta di vini è ricca, con una selezione di oltre 350 etichette divise tra Piemonte, Italia e resto del mondo. Il risultato è un ristorante moderno, nella presentazione dei piatti e nella fantasia dei sapori, ma ben radicato nelle tradizioni culinarie piemontesi. Non alzatevi dal tavolo senza aver provato gli agnolotti del Plin e il vitello tonnato.