Ristorante Alle Langhe

BRESAOLA

Bresaola, Rucola, Insalata Riccia, Pomodori, Grana

CHEF SALAD

Indivia, Insalata Riccia, Mais, Uova Sode, Bacon, Erba Cipollina.

CHICKEN SALAD

Lattuga, Carote, Pollo, Arancia, Mais.

FABIETTA

Misticanza, Carote, Mais, Patate, Tonno, Acciughe.

HOLLYWOOD

Soncino, Pomodori, Pollo, Cipollotto, Avocado, Uova, Acciughe.

LANGHE

Soncino, Rucola, Trevisana, Crostini di Pane, Tomino, Erba Cipollina.

NICOISE

Lattuga, Pomodori, Uova, Tonno, Cipolla, Fagiolini, Acciughe, Patate.

SOLLETICO

Lattuga, Soncino, Pollo, Finocchio, Avocado, Grana, Mais.

TI AMO

Soncino, Carote, Palmito, Mais, Avocado, Gamberi.

DOGLIANI

Lattuga, Indivia, Trevisana, Mela, Noci, Castelmagno, Mais.

MORRA

Misticanza, Indivia, Gorgonzola, Noci, Sedano, Pomodori.

CASTELLERO

Lattuga, Riccia, Tonno, Patate, Cipollotto, Peperoni, Bufala, Olive.

CHERASCO

Misticanza, Soncino, Arancia, Pollo, Finocchi, Semi di Girasole.

CALOSSO

Lattuga, Trevisana, Pomodori, Tomino, Crostini di Pane, Bresaola, Semi di Girasole.

CAROSSI

Indivia, Soncino, Trevisana, Pere, Gorgonzola, Noci, Olive.

PALUCCO

Lattuga, Rucola, Trevsana, Tonno, Uovo Sodo, Fontina, Mais.

CANELLI

Lattuga, Indivia, Trevisana, Pollo, Rapanello, Castelmagno, Olive.

MONTALDO

Misticanza, Trevisana, Indivia, Sedano, Palmito, Gamberi, Pomodoro.

CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA

CULATELLO DI ZIBELLO

PROCIUTTO CRUDO DI PARMA

Stagionato 24 Mesi

PROCIUTTO CRUDO TOSCANO AL COLTELLO

GRAN MISTO SALUMI ITALIANI

LARDO TOSCANO CON CROSTINI DI POLENTA E MIELE MILLEFIORI

SELEZIONE DI FORMAGGI PIEMONTESI CON GELATINE DI VINO

ACCIUGHE DEL CANTABRICO, BURRO E PANE DI SEGALE

BAGNA CAUDA

Servita calda con verdure dell'orto.

VITELLO IN SALSA TONNATA CON POLVERE DI CAPPERO

ANTIPASTO PIEMONTESE

5 Assaggi

INSALATA DI CARCIOFI E GRANA

INSALATA DI PUNTARELLE E ACCIUGHE

VERDURE ALLA GRIGLIA O AL VAPORE

INSALATA MISTA O PATATE AL FORNO

POLENTA E GORGONZOLA

SPINACI FRESCHI

CARCIOFI TRIFOLATI O FRITTI

TAJARIN DI PASTA FRESCA AL BRUCIO

TAJARIN DI PASTA FRESCA AL BURRO

GNOCCHI FATTI IN CASA AL PESTO DI NOCCIOLE E SALVIA

RAVIOLI DEL PLIN AL SUGO BRASATO

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA, GAMBERI E ZUCCA AROMATIZZATA ALLE ERBE

ZUPPA DI LENTICCHIE CON NUVOLA DI CAPRINO AL ROSMARINO E CROSTINI DI PANE DI SEGALE

RISOTTO ALLA MILANESE

RISOTTO AL BAROLO CON GRATTATA DI CASTELMAGNO

RISOTTO AI CARCIOFI

TAGLIATELLE AI PORCINI

SPAGHETTI O PACCHERI AL POMODORO

TAGLIATA DI MANZO SCOTTONA CON PATATE AL FORNO

COSTATA DI MANZO SCOTTONA ALLA GRIGLIA

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON PATATE AL FORNO

FIORENTINA DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA

Minimo per 2 persone.

ENTRECOTE DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA CON PATATE AL FORNO

COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE CON RUCOLA E POMODORINI

COTOLETTA ALLA MILANESE LACRIMA

OSSOBUCO DI VITELLO IN GREMOLADA CON RISOTTO ALLA MILANESE

BRASATO AL BAROLO CON POLENTA

TARTARE DI SCOTTONA BATTUTA AL COLTELLO

CARPACCIO DI SCOTTONA CON CARCIOFI E GRANA

FRITTO DELLE LANGHE

Polpetine di Scottona, Bocconcini di Vitello, Carciofi, Polenta e Salvia.

FONDUTA PIEMONTESE