Pasta Pizza Manufactura

Vorspeisen

• Willkommen im Süden — Welcome to the South16,00 €

  Burrata, confierte Piennolo-Tomaten, grüne Oliven, Kapern, Kräuter-Cracker

• Einfach Rind — Simply Beef19,00 €

  Rinderfilet, Rucola, Parmigiano Reggiano, Olivenöl

• Bruschetta — Bruschetta and Tradition8,50 €

  Geröstetes Brot, Tomaten, Basilikum, Olivenöl

• Brot und Herbst — Bread and Autumn13,90 €

  Steinpilzcreme, sautierte Pilze, Trüffel, Grana

• Meer, Garten und Wow — Sea Garden and Wow13,90 €

  Garnelen, gegrillte Zucchini, Limette

Pasta Spezialitäten

• Piemont auf dem Tisch29,90 €

  Tableside Langhe Experience Frische Pasta im Parmesanlaib mit schwarzem Trüffel

• Mailand vs. Norderney29,90 €

  Milan Meets Norderney Cremiges Safran-Risotto mit langsam geschmortem Ossobuco

• Manufactura's Signature Journey24,90 €

  Drei Pastaspezialitäten Gnocco alla Genovese, Candela Allardiata, Spaghetti alla Nerano

• Wirklich mediterran22,90 €

  Spaghetti mit Garnelen, Burrata und Tomaten

• Golf von Neapel24,90 €

  Paccheri mit frischen Meeresfrüchten

• Norwegen Express22,90 €

  Eier-Tagliatelle mit Lachs, Zucchini und Parmesancreme

• Casarecce auf dem Land19,90 €

  Salsiccia, Steinpilze, Trüffelöl

Klassiker

Manche Rezepte haben Jahrhunderte überstanden, weil sie einfach perfekt sind. Unsere Klassiker ehren diese Tradition — zubereitet mit handwerklichem Respekt und den besten Zutaten.

• Rom auf dem Tisch — A Taste of Rome17,90 €

  Spaghetti mit Guanciale, Ei und Pecorino — das Original aus der Ewigen Stadt, so wie es sein muss: cremig, intensiv, unverfälscht.

• Ein Bologneser Sonntag — Sunday in Bologna19,90 €

  Lasagne mit Ragù und Béchamelsauce — das Sonntagsgericht der Nonna, das Generationen verbindet und Herzen erwärmt.

• Die zeitlose Tomate — Eternal Pomodoro14,00 €

  Pasta mit Tomaten und Basilikum — Schlichtheit als höchste Form der Kochkunst. Wenige Zutaten, maximale Wirkung.

Fleischgerichte — Vom Grill

Für alle, die das Beste vom Rind und Lamm schätzen: Unsere Fleischgerichte werden mit Sorgfalt ausgewählt und auf den Punkt gegart — von der monumentalen Fiorentina bis zum zarten Kalbsschnitzel nach Bolognese Art.

• Fiorentina vom Rind89,00 €

  Gegrilltes T-Bone-Steak, mind. 1,2 kg

• Entrecôte Ribeye — Prime Cut

  250g oder 400g

  • 250g38,00 €
  • 400g59,00 €

• Rinderfilet — Prime Beef Tenderloin44,90 €

  250g

• Gegrillte Lammkoteletts34,00 €

  Herb-Crusted Lamb Chops, 200g

• Schnitzel Bolognese — Veal Cutlet Bolognese Style29,90 €

  Kalbsschnitzel mit Prosciutto und Parmigiano / Allergene A, G, C

Fischgerichte — Aus dem Meer

Das Meer liegt uns nah — auf Norderney ist das keine Metapher. Unsere Fischgerichte verbinden mediterrane Kochtradition mit der frischen Brise der Nordsee. Vom gegrillten Oktopus bis zur knusprigen Frittura di Mare — eine Hommage an das Meer.

• Doradenfilet alla Puttanesca26,00 €

  Mediterranean Sea Bream Tomaten, Oliven, Kapern — ein Gericht voller süditalienischer Charakterstärke und Seeluft-Frische.

• Gegrillter Oktopus24,90 €

  Charred Octopus on Potato Velouté Zart gegarter Oktopus auf samtiger Kartoffelcreme — handwerkliches Können trifft Meerestradition.

• Gemischte Frittura22,90 €

  Frittura di Mare Garnelen, Calamari, Gemüse — knusprig und leicht, ein Klassiker der Küstenküche zum Genießen und Teilen.

Salate

Ob als leichte Hauptspeise oder als Begleitung zum Grill — unsere Salate setzen auf frische, hochwertige Zutaten und mediterrane Aromen. Von der veganen Green Bowl bis zum herzhaften Oktopus-Kartoffel-Salat.

• Mediterraner Salat14,00 €

  Tomaten, Gurken, Feta, Balsamico

• Oktopus-Kartoffel-Salat19,00 €

  Oktopus, Kartoffeln, mediterrane Kräuter

• Caesar Salat Manufactura17,00 €

  Hähnchen, Caesar-Dressing, knuspriger Crouton

• Vegane Grüne Bowl15,00 €

  Spinat, Avocado, Quinoa, Kichererbsen

Vegane Spezialitäten

Unsere vegane Küche verzichtet auf tierische Produkte, ohne auf Geschmack oder Raffinesse zu verzichten. Frische Zutaten, mediterrane Aromen — einfach gut.

• Spaghetti mit veganer Feta-Ragù17,90 €

  Cremige Tomatensauce mit veganem Feta — intensiv und befriedigend.

Glutenfreie Optionen

Für Gäste mit Glutenunverträglichkeit bieten wir unsere Pastagerichte auf Mais- oder Reisbasis an — gleiches Handwerk, gleiche Aromen, ohne Kompromisse.

• Penne glutenfrei

  Mais- oder Reispasta mit Sauce nach Wahl

• Spaghetti glutenfrei

  Mais- oder Reispasta mit Sauce nach Wahl

Desserts

• Klassisches Tiramisu8,90 €

  Das Original — Mascarpone, Espresso, Savoiardi. Zeitlos und unwiderstehlich.

• Panna Cotta8,90 €

  Seidig, zart und aromatisch — mit echter Bourbon-Vanille verfeinert.

• Crème Brûlée8,90 €

  Samtige Vanillecreme unter einer hauchdünnen Karamellkruste — ein Moment der reinen Freude.

• Schoko-Soufflé8,90 €

  Aus dunkler Schokolade — außen zart, innen flüssig. Ein Dessert, das Herzen schmelzen lässt.

Saucen

• Trüffelbutter4,00 €

  Allergene G

• Trüffelöl4,00 €

• Grüne Pfeffersauce4,00 €

  Allergene G, O

Beilagen

• Ofenkartoffeln5,00 €

• Gegrilltes Saisongemüse5,00 €

• Brokkoli5,00 €

• Gemischter Salat5,00 €

  Allergene O

Aus dem Steinofen

• Margherita13,50 €

  Tomate, Mozzarella, Basilikum | A, G

• Hawaii17,50 €

  Tomate, Mozzarella, Schinken, Ananas | A, G

• Parmigiana17,50 €

  Tomate, Mozzarella, Aubergine, Parmigiano | A, G

• Calzone Manufactura19,90 €

  Tomate, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Kirschtomaten | A, G

• Neapolitanische Füllung18,90 €

  Tomate, Mozzarella, Schinken, Pilze, Salami | A, G

• Teufel18,50 €

  Tomate, Mozzarella, scharfe Salami, Nduja | A, G

• Königin17,90 €

  Tomate, Mozzarella, Schinken, Pilze | A, G

• Thunfisch19,90 €

  Tomate, Mozzarella, Thunfisch, Gorgonzola, karamellisierte Zwiebeln | A, G, D

• Sizilianisch17,90 €

  Tomate, Mozzarella, Oliven, Kapern, Sardellen | A, G, D

• Herstellung17,90 €

  Tomate, Mozzarella, Salami, Kartoffeln, Zwiebeln | A, G

• Vegetarier17,00 €

  Tomate, Mozzarella, saisonales Gemüse | A, G

• Kapitän18,90 €

  Tomate, Mozzarella, scharfe Salami, Paprika | A, G

• Wunderschönes Neapel18,90 €

  Büffelmozzarella, Oliven, Piennolo-Tomaten | A, G

• Burrata22,90 €

  Tomate, Mozzarella, Rucola, Schinken, Porcini, Burrata | A, G

• Trüffel24,90 €

  Tomate, Mozzarella, Steinpilze, Trüffelöl, Schmalz | A, G

• Sommer22,90 €

  Büffelmozzarella, Garnelen, Kirschtomaten | A, G, R

• Valtellina19,90 €

  Tomate, Mozzarella, Rucola, Schinken, Parmigiano | A, G

• Meeresfrüchte24,90 €

  Tomate, Mozzarella, Meeresfrüchte, Knoblauch | A, G, D, R

• Oktopus22,90 €

  Tomate, Mozzarella, Oktopus, Kartoffeln, Oliven | A, G, D

Kindergerichte

Auch die kleinsten Gäste sollen rundum glücklich sein. Unsere Kinderkarte bietet beliebte Klassiker in kleinen Portionen — unkompliziert, lecker und mit Herz zubereitet. Denn Genuss kennt kein Alter.

• Pizza Margherita klein8,90 €

  Tomate, Mozzarella, Basilikum | A, G

• Pizza Nutella klein12,00 €

  Süßer Genuss für kleine Naschkatzen | A, G

• Pomodoro klein8,90 €

  Pasta mit Tomatensauce | A, G

• Spaghetti mit Butter klein8,90 €

  Der Liebling der Kleinen | A, G

• Hähnchenkotelett mit Pommes12,90 €

  Paniert und knusprig | A, G

• Pommes frites6,90 €

  Klassisch und geliebt

Uncategorised

• A

  Glutenhaltiges Getreide

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