Paper Moon Giardino

Ostriche

28 €. piatto con 6 pezzi [selection of 6 oysters]

• Gillardeau

• Barrau

• Fine de Claire

Ostriche - al Pezzo

• Gillardeau6,00 €

• Barrau5,00 €

• Fine de Claire5,00 €

Selezione di Tartare**

25 €. piatto misto con 3 tartare [selection of 3 tartares]

• Tonno

  Tuna

• Gambero Rosso

  Red shrimp

• Branzino

  Seabass

Tartare

• Tonno22,00 €

  Tuna

• Gambero Rosso25,00 €

  Red Shrimp

• Branzino20,00 €

  Seabass

Crostacei*

la nostra selezione con 6 crostacei misti [selection of 6 mixed shellfish]

• Selezione di Gamberi e Scampi del Mediterraneo28,00 €

  Selection of crustaceans

Crostacei* - al Pezzo

• Gambero del Mediterraneo6,00 €

  Mediterranean Sea Shrimp

• Gambero Rosso di Sicilia5,00 €

  Sicilian Red Shrimp

• Scampetti del Mar Ionio5,00 €

  "Ionio Sea "Baby Langoustines

Principale

• Carpaccio di Tonno**18,00 €

  rosso, arance a vivo, crostini di pane e salsa ravigote [red tuna carpaccio, fresh orange, croutons served with ravigote sauce]

• Branzino**17,00 €

  con salsa al Pernod e lime, cipolla rossa, peperone dolce e semi tostati [sea bass with fennel and lime sauce, grain mustard seeds, roasted seeds]

• Marinato di Ricciola**20,00 €

  al martini dry, fantasia di verdurine baby e germoglietti di erba cipollina [marinated Yellowtail in a vermouth dry martini, selection of baby vegetables and chives sprout]

• Battuto di Gamberi Rossi*24,00 €

  insalatina frisee, asparagini e salicornia con emulsione alla mela verde [red shrimps carpaccio, frisee lettuce and salicornia with green apple emulsion]

Antipasti

• Polpo*20,00 €

  scottato alla piastra con purea di ceci e scarola stufata [grilled octopus, chick peas puree and brased escarole]

• Fritto Misto*22,00 €

  con mazzancolle, calamari e pesciolini, servito con salsa tartara [italian style fried fish plate with shrimps, squids, white fish served with tartar sauce]

• Baccala'17,00 €

  in pastella accompagnato da una selezione di salse fatte dallo chef [cod fish fried in Italian batter served with a selection of chef's sauces]

• La Nostra Catalana di King Krab35,00 €

  ai pomodorini gialli e rossi, servita con cracker alla praprika e cipolla di Tropea [King Crab Catalana style, yellow and red tomatoes, served with paprika flavored cracker]

• Vitello Caldo19,00 €

  su salsa tonnata con cialdina di pane casareccio e cavolo nero [warm veal with tuna sauce, homemade bread tuille and black Kale]

• Carciofo16,00 €

  cotti con carote novelle, verdurine, maggiorana fresca e vino bianco, guarniti con veli di Parmigiano Reggiano morbido 24 mesi [braised artichokes cooked in white wine, spring vegetables and dry aged Parmigiano Reggiano 24 months]

• Tartare di Filetto20,00 €

  alla senape di Dijon e cruditè di funghi selvatici [tenderloin beef tartare with Dijon mustard sauce and wild mushrooms]

• Burratina18,00 €

  crema di cime di rapa, salsa di pomodorino ciliegia e cracker salato [burratina cheese with turnips cream, cherry tomatoes sauce and crispy cracker]

Primi Piatti

• Spaghetti Senatore Cappelli alle Vongole Veraci21,00 €

  saltati in salsa alla loro acqua di cottura [spaghetti Senatore Cappelli with clams]

• Raviolino*22,00 €

  ripieno di burrata, arricchito con code di gamberi rossi, alla colatura di alici di Cetara [homemade raviolo stuffed with burrata, red shrimps, anchovies essence from Cetara]

• Risotto Carnaroli alla Pescatora*22,00 €

  con ragù di calamari e molluschi, al sapore leggermente piccante [seafood risotto carnaroli with calamari ragout and shellfish, in a light spicy sauce]

• Tortello Artigianale20,00 €

  ripieno di baccalà mantecato, burro alla Mediterranea, macchiato con salsa di cipolle [homemade ravioli filled with cod, Mediterranean butter, white onions sauce]

• Linguine Senatore Cappelli ai Frutti di Mare22,00 €

  con crostacei e molluschi, branzino, tonno e una punta di peperoncino [linguine Senatore Cappelli with Mediterranean fish ragout sauce, crustaceans, calamari, sea bass, tuna and fresh chilly]

• Spaghettoni Senatore Cappelli con Scampi del Mediterraneo*22,00 €

  profumati all'aglio, polvere di taralli con pomodoro secco e peperoncino [spaghettoni chitarra Senatore Cappelli with Mediterranean langoustines, garlic, taralli bread crumble, dry tomatoes and chilly]

• Fusillo Artigianale con Canocchie19,00 €

  saltati con aglio, olio di oliva extravergine e pomodorini freschi [mantis shrimp fusilli, garlic, extra virgin olive oil and fresh cherry tomatoes]

• Tagliatella con Ragù alla Bolognese18,00 €

  a base di filetto di manzo e vitello, leggermente rosso [tagliatelle with Bolognese ragout sauce]

• Pacchero Senatore Cappelli al Pomodoro16,00 €

  basilico fresco e pomodori datterino [pacchero Senatore Cappelli with cherry tomatoes and fresh basil]

• Crema di Verdure14,00 €

  guarnita con crostini di pane fatto in casa [vegetable soup served with homemade croutons]

Dall'orto

• Patate al Forno8,00 €

  Baked potatoes

• Misticanza d'Insalate8,00 €

  con citronette e crostini di pan brioche [mix leaves salad served with homemade citronette and pan brioche croutons]

• Verdure alla Griglia8,00 €

  composizione di verdure miste cotte al forno [assorted baked vegetables]

• Primizie dell'orto8,00 €

  cotte a vapore e servite al naturale [firstling vegetables steam cooked and served natural]

Secondi Piatti

• Pescato del Giorno

  cotto a piacere, al sale, alla griglia o all'acqua pazza [fish of the day, baked in salt, grilled or steamed]

  • al Kg85,00 €

• Ombrina30,00 €

  cotta al forno con bouquet aromatico di pomodorini, zucchine, cipollotto, porro e erbe aromatiche [baked umbrine with bouquet of cherry tomatoes, spring onion, zucchini, leek and aromatic herbs]

• Ossobuco di Rana Pescatrice26,00 €

  con gremolada di rosmarino, prezzemolo e zest di limone [braised monkfish with gremolada sauce, rosemary, parsley and a lemon zest]

• Tonno Croccante30,00 €

  cotto in padella, impanato con granella di taralli, crema di cavolfiore, zest di limone leggermente canditi [crispy pan seared tuna with homemade taralli powder, cauliflower foam and lemon zest]

• Calamari del Mediterraneo alla Piastra*27,00 €

  cotti al naturale profumati con rametti di rosmarino, accompagnati da verdure cotte al forno [grilled Mediterranean calamari with rosemary leaves and baked vegetables]

• Scamponi Gratinati*130,00 €

  con insalatina di finocchi e arance servito con crostini al burro [gratin langoustine with fennel and orange salad served with butter croutons]

• Cernia del Mediterraneo32,00 €

  cotto al forno al profumo di Vernaccia con patate e carciofi [grouper baked with the scent of Vernaccia, potatoes and artichoke]

• Pezzogna all'acqua Pazza

  cotta in padella, aglio e olio extra vergine di oliva, pomodorini e peperoncino dolce [wild red bream, garlic and olive oil, cherry tomato and chili]

  • al Kg85,00 €

• Guancina di Manzo*27,00 €

  brasata agli agrumi, morbido di patate e radici autunnali [braised beef chick with mush potatoes and wild roots]

• La Nostra Milanese Alta29,00 €

  impanata con battuto di erbe aromatiche e grissini croccanti Piemontesi, servita con rucola e pomodorini [veal milanese breaded with aromatic herbs and grissini from Piedmont, served with rocket salad and cherry tomato]

Non Solo Pesce

• Culatello di Zibello16,00 €

  affettato finemente e accompagnato dalla nostra giardiniera fatta in casa [culatello from Zibello served with homemade mixed pickled vegetables]

• Spaghettone alla Carbonara19,00 €

  con carciofi e peperoncino dolce [spaghettone carbonare with artichoke and chilly]

• Tagliata di Scottona28,00 €

  alla griglia servita con insalatina di puntarelle tiepida e salsa al limone [grill entrecôte served with warm baby chicory salad and lemon sauce]

• Pluma Iberica28,00 €

  cotta a bassa temperatura e scottata alla piastra, servita con cime di rapa al salto leggermente piccanti [slow cooked and grill seared Iberian pork shoulder served with lightly spice sautéed wild broccoli]