Metamorfosi restaurant

Name: Metamorfosi restaurant
Address: Via Giovanni Antonelli 30, Rome, Lazio, Italia, 00197
Telephone: 06 807 6839
Price range: da 51 € in su
Rating: 4.5

4.5

4,5

2 recensioni

da 51 € in su

Italiana

Informazioni sul ristorante

Espressione dello stile innovativo dello chef Roy Caceres, Metamorfosi è un progetto di ristorazione inaugurato nell’ottobre 2010 e insignito nel 2012 con la Stella Michelin.
Cura minuziosa dei dettagli, sapori sempre in equilibrio tra tradizione e sperimentazione.
L’elegante semplicità di una cucina che trasforma, rispetta ed esalta l’identità più profonda di prodotti e ingredienti, ispirandosi al naturale ciclo delle stagioni.
Roy Salomon Caceres, chef di origine colombiana ha un’idea molto chiara e precisa della cucina e di cosa deve proporre, oggi, un ristorante, per poter offrire qual qualcosa in più o di diverso che resta impresso nel gusto di un cliente e lo convince della necessità di tornare in quel particolare ristorante.
Occorre che ogni ricetta, ogni menù, si presenti come una storia da raccontare; che ogni piatto abbia i contorni di una narrazione in grado evocare ricordi, emozioni, stimoli sensoriali.

Non disponibile su OpenTable

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Stile
Cucina informale
Prezzo
da 51 € in su
Tipi di Cucina
Italiana
Orari di apertura
Pranzo Lun–Ven 12:30–14:30 Cena Lun–Sab 19:30–22:30
Numero di telefono
06 807 6839
Sito web
http://www.metamorfosiroma.it/en/metamorfosi-rome/?v=cd32106bcb6d
Opzioni di pagamento
AMEX, Discover, Mastercard, Visa
Dress code
Business Casual
Executive Chef
Roy Salomon Caceres

Posizione
Via Giovanni Antonelli 30, Rome, Lazio 00197
Quartiere
Parioli
Parking details
Nessuno

Uovo 65° carbonara28,00 €
Radicchio tardivo, taleggio e girasole tostato30,00 €
Crudo d'agnello, emulsione d'ostriche e polvere di peperoni piccanti29,00 €
Ceviche di capasanta30,00 €
Avocado arrosto e strufoli alla 'nduja
Cardoncello, mandorla, lino e broccoletti alla brace28,00 €
"Foglia di grano"30,00 €
tonno rosso ed erbe (piatto da degustare a mano)

Riso e Pasta

Raviolo di pesce29,00 €
Cotti & crudi
Pomodori di pasta, alici, bufala e levistico29,00 €
Risotto "opercolato"30,00 €
Funghi e nocciole
Fregula, plancton, tartufi di mare e caviale32,00 €
Anti-Pasta30,00 €
Gamberi e cannolicchi
Ravioli di maiale, arancia e sansho30,00 €
Brodo di cipolle affumicato

Pietanze

Anguilla di Comacchio38,00 €
Farro franto e sorbetto al carpione
Astice e cavolo nero alla brace45,00 €
Foglie di cappero, limone e sedano rapa
Agnello e mole38,00 €
Lattuga e semi di chia al limone
Piccione in crosta di mais viola80,00 €
Hoshigaki, platano e tartufo (Minimo per due persone)
Manzo wagyu affumicato, crema satay e melanzane42,00 €

Dolci

Yuzu, mandorle e camomilla20,00 €
Cioccolato bianco, cocco e mirtilli20,00 €
Foresta nera 201620,00 €
Mela, pinoli e gelsomino20,00 €
Malaga 2.025,00 €

Cosa dicono le persone

Le recensioni di Metamorfosi restaurant delle persone che hanno visitato e mangiato al ristorante. In base alla valutazione recente.

Valutazione complessiva e recensioni

4.5

4,5 in base a tutte le valutazioni

4,5Cibo
4,8Servizio
4,8Atmosfera
4,5Rapporto qualità-prezzo

Rumorosità • Moderata

2 Recensioni

OT
Utente OpenTable
Las Vegas17 recensioni
5.0
Visitato il giorno 21 settembre 2019
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Un lugar genial, con explosión de sabores
È utile?
MI
MIDS
Washington DC10 recensioni
5.0
Visitato il giorno 26 luglio 2019
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
My husband and I visited this restaurant on our last night in Rome and boy! It did not disappoint. Absolutely phenomenal dinner. The service was amazing, the dinner was incredible and the wine pairings were possibly the best we’ve ever had!! Loved it! Compliments to the chef and everyone in the restaurant who made that night so special for us!
2 persone hanno trovato utile questa recensione

FAQ

Metamorfosi restaurant è stato valutato con 4,5 stelle da 2 utenti OpenTable.

Sì, di solito è possibile prenotare questo ristorante scegliendo data, orario e numero di persone su OpenTable.

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Via Giovanni Antonelli 30, Rome, Lazio 00197

Informazioni aggiuntive

Quartiere
Parioli
Orari di apertura
Pranzo Lun–Ven 12:30–14:30 Cena Lun–Sab 19:30–22:30
Prezzo
da 51 € in su
Tipi di Cucina
Italiana
Stile
Cucina informale
Dress code
Business Casual
Parking details
Nessuno
Opzioni di pagamento
AMEX, Discover, Mastercard, Visa
Executive Chef
Roy Salomon Caceres

Sito web
http://www.metamorfosiroma.it/en/metamorfosi-rome/?v=cd32106bcb6d
Numero di telefono
06 807 6839

Metamorfosi restaurant

Informazioni sul ristorante

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Expresion

Una sequenza di creazioni

X 6

Sei portate110,00 €

X 10

Dieci portate150,00 €

Expresion da condividere

Crudo d'agnello, emulsione d'ostriche e polvere di peperoni piccanti29,00 €

Fregula, plancton, tartufi di mare e caviale32,00 €

Piccione in crosta di mais viola80,00 €

Malaga 2.025,00 €

Antipasti

Uovo 65° carbonara28,00 €

Radicchio tardivo, taleggio e girasole tostato30,00 €

Crudo d'agnello, emulsione d'ostriche e polvere di peperoni piccanti29,00 €

Ceviche di capasanta30,00 €

Cardoncello, mandorla, lino e broccoletti alla brace28,00 €

"Foglia di grano"30,00 €

Riso e Pasta

Raviolo di pesce29,00 €

Pomodori di pasta, alici, bufala e levistico29,00 €

Risotto "opercolato"30,00 €

Fregula, plancton, tartufi di mare e caviale32,00 €

Anti-Pasta30,00 €

Ravioli di maiale, arancia e sansho30,00 €

Pietanze

Anguilla di Comacchio38,00 €

Astice e cavolo nero alla brace45,00 €

Agnello e mole38,00 €

Piccione in crosta di mais viola80,00 €

Manzo wagyu affumicato, crema satay e melanzane42,00 €

Dolci

Yuzu, mandorle e camomilla20,00 €

Cioccolato bianco, cocco e mirtilli20,00 €

Foresta nera 201620,00 €

Mela, pinoli e gelsomino20,00 €

Malaga 2.025,00 €

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