La Buena Fe - Polanco

Sugerencias de Nuestro Chef

quincenal

• Ensalada de Betabel, Higos y Queso Roquefort150,00 MXN

  Betabel rostizado, vinagreta de vino tinto, semilla de mostaza y pistache

• Robalo Tapenade y Ceniza de Berenjena

  Jitomate salteado, hojas de albahaca y semillas de cilantro

  • 180 G295,00 MXN

• Merluza con Salsa de Epazote

  Sobre pure de papa y casse de tomate

  • 180 G290,00 MXN

• Ternera con Salsa Borracha

  Con ensalada de nopales, rabano, cilantro, aguacate y queso cotija

  • 200 G260,00 MXN

• Camarones Empanizados con Ajonjoli Blanco y Negro

  Rellenos de queso crema, sobre puré de camote y salsa de coco

  • 5 Pzas290,00 MXN

Botana y Salsas

• Botana y Salsas27,00 MXN

Los Clásicos

Entradas

• Escamoles

  Al epazote

  • 90 G315,00 MXN

• Tártara de Res

  Clásica, preparada en la mesa

  • 180 G248,00 MXN

• Tacos Sudados de Prime Rib (4)

  Cilantro, cebolla sobre tortilla hecha en casa

  • 160 G185,00 MXN

• Tacos Sudados de Lengua (4)

  Cilantro, cebolla sobre tortilla hecha en casa

  • 160 G199,00 MXN

• Tacos de Pescado (3)

  Rebosado, sobre puré de aguacate, col encurtida y mayonesa de siracha

  • 50 G165,00 MXN

• Chalupas Poblanas (4)110,00 MXN

  Carne de cerdo, salsa verde y roja

• Pimientos del Padrón155,00 MXN

  Aceite de oliva y sal de grano

• Calamares Empanizados

  Con salsa tártara y con salsa arrabiata

  • 200 G190,00 MXN

• Chicharrón de Rib Eye

  Guacamole, cebollas y chiles asados

  • 300 G450,00 MXN

• Tartar de Atún

  Marinado con vinagreta de jengibre y soya, aceite de chiles, sobre puré de aguacate

  • 80 G210,00 MXN

• Alcachofa

  Acompañada con salsa de quesos

  • 1 Pza180,00 MXN

• Queso al Cilantro

  Queso Gouda empanizado sobre cáscaras de papa dorada y bañado en salsa verde

  • 100 G170,00 MXN

• Pulpo a la Gallega

  Papa confitada, paprika, aceite de oliva y sal de grano

  • 200 G332,00 MXN

• Pulpo Marinado a Las Brasas

  Papa cambray, cebada, cebolla rostizada, mayonesa de tinta de calamar

  • 200 G348,00 MXN

• Tabla de Quesos

  Selección de quesos de temporada

  • 180 G239,00 MXN

• Mejillones al Vino Blanco

  • 500 G295,00 MXN

Sopas

• Fideo Seco Gratinado125,00 MXN

  Cocinado en caldillo de jitomate y gratinado con queso gouda

• Sopa Cantina135,00 MXN

  Verduras, pollo y huevo cocido gratinado

• Sopa de Tortilla135,00 MXN

  Tortilla frita, aguacate, chicharrón, panela, chile pasilla frito

• Caldo de Rabo

  Rabo de buey cocinado a baja temperatura, cebada perla y oporto

  • 30 G149,00 MXN

Ensaladas

• Aguacate

  Queso de cabra, aceite de oliva, albahaca

  • 200 G125,00 MXN

• Nectarina con Higo130,00 MXN

  Queso de cabra y vinagreta de soya con balsámico

• Ensalada de Lechugas y Alcachofa149,00 MXN

  Mezcla de lechugas, vinagreta de la casa, papa, jitomate, aguacate y alcachof

Oysters Bar

• King Crab

  Mantequilla clarificada, limón amarillo, mix de lechugas con vinagreta de la casa

  • 300 G750,00 MXN

• Tenaza de Cangrejo

  Con mayonesa siam

  • 3 Pza440,00 MXN

Ostiones Kumamoto

• Rasurados

  Salsa rasurada, gastric, relish de pepino y jengibre

  • 6 Pzas235,00 MXN

• Pica Pica

  Gratinados con salsa de chipotle y tocino

  • 6 Pzas240,00 MXN

• A la Mantequilla240,00 MXN

Almeja Chocolata

• Salsa Rasurada

  gastric, relish de pepino y jengibre

  • 3 Pza140,00 MXN

• A la Mantequilla

  • 3 Pza170,00 MXN

Fuertes

• Atún Pimienta con Salsa de Ciruela

  Costra de pimientas, arroz y verduras al vapor. Wine Pairing: Unico de santo tomas - Cabernet sauvignon,merlot

  • 180 G300,00 MXN

• Salmón con Mantequilla de Mostaza

  Puré de papa, espárragos y mantequilla de mostaza gratinada. Wine Pairing: Oladia - Chardonay

  • 180 G305,00 MXN

• Robalo Buena Esperanza

  Cocinado en su jugo, con láminas de ajo y chile serrano. Wine Pairing: Chateau Haut-Beausejour - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

  • 180 G312,00 MXN

• Huachinango con Adobo y Guayaba

  Láminas de aguacate, adobo de chile ancho con relish de guayaba. Wine Pairing: FT 34 Torrontes

  • 180 G310,00 MXN

• Pollo Rostizado con Papas Cambray

  Rostizado, papas cambray aderezadas con mostaza antigua. Wine Pairing: Chateau Laroze-Grand Cru - Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon

  • 400 G280,00 MXN

• Pescado Robado

  Preparado en su mesa con cilantro, cebolla, chile serrano picado, aceite de oliva y jugo de limón. Wine Pairing: Casa madero - Chardonay

  • 180 G312,00 MXN

• Chamorro

  Picado con cilantro y cebolla. Wine Pairing: Terrazas de los Andes - Malbec

  • 1 Pza (350 G)270,00 MXN

• Cecina 4 Vientos

  Crema, frijoles charros, aguacate y salsa de molcajete. Wine Pairing: Escala - Syrah

  • 160 G245,00 MXN

• Milanesa de Ternera

  Empanizada con panko, con ensalada de hojas mixtas y vinagreta de vino tinto. Wine Pairing: Varanda reserva - Cabernet sauvignon

  • 180 G250,00 MXN

• Espaldilla de Ternera

  Chiles toreados, cebolla cambray y nopales. Wine Pairing: Roganto Tramonte - Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Zinfandel

  • 2 a 3 Personas (800 G)635,00 MXN

• Filete con Salsa de Hongos

  Sobre cebada perla y espárragos. Wine Pairing: Clarendelle By Haut Brion - Merlot, Cabernet sauvignon y Franc

  • 200 G390,00 MXN

• Filete de Res con Salsa de Especias

  Con papitas cambray rostizadas y arugula. Wine Pairing: Pesquera - Crianza

  • 200 G385,00 MXN

Al Grill

Todos nuestros cortes están preparados con chile cuaresmeño y cebolla cambray al grill

• Camarones Jumbo

  Al grill. Wine Pairing: Viña san jose de apalta chardonay reserva - Chardonay

  • 6 Pzas370,00 MXN

• Pollo (Medio Pollo)

  Con chile cuaresmeño y cebolla cambray al grill. Wine Pairing: Viña San Jose de Apalta Single Vineyard - Pinot noir

  • 400 G280,00 MXN

• Verduras Grill

  Pimientos, berenjena, cebolla cambray, calabaza y elotito

  • 300 G185,00 MXN

• Filete Mignon

  Wine Pairing: Gran Ricardo - Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot

  • 200 G370,00 MXN

• Rib Eye

  Wine Pairing: Las Nubes - Mezcla de tintos

  • 400 G600,00 MXN

• New York

  Wine Pairing: Surco Rojo - Cabernet sauvignon y nebbiolo

  • 400 G590,00 MXN

• Cabrería

  Tralcetto montepulciano d abruzzo DOC - Montepulciano d abruzzo

  • 450 G560,00 MXN

Kosher

• Tacos de Rib Eye (3)

  • 150 G420,00 MXN

• Rib Eye

  • 300 G800,00 MXN