Grill

Per Iniziare / To Start With

• Zucca, Castagne, Carciofi e Tartufo Nero31,00 €

  Pumpkin, chestnuts, artichokes and black truffle

• Salmone Selvaggio Tiepido Affumicato al Lagavulin con Insalatina di Cavolo Rosso32,00 €

  Lukewarm wild salmon flavored with Lagavulin whisky, red cabbage salad

• Carpaccio di Ricciola, Estratto all'Uva Fragola, Menta e Peperoncino36,00 €

  Amberjack carpaccio, fox grape extract, mint and chili pepper

• Petto d'Anatra, Rape e Funghi Porcini34,00 €

  Duck breast, turnips and porcini mushrooms

• Culatello di Zibello D.O.P. con Bruschette al Pomodoro e Burrata45,00 €

  Culatello di Zibello D.O.P. with tomato and burrata bruschette

Primi / Entrèes

• Spaghettone Cacio e Pepe con Tuorlo d'Uovo e Tartufo Uncinato35,00 €

  Cacio e pepe spaghetti with egg yolk and black truffle

• Tortelli allo Stracotto di Vitello, Cicoria Amara e Parmigiano delle Vacche Rosse29,00 €

  Tortelli with overcooked veal, bitter chicory and Vacche Rosse parmesan

• Risotto, Capesante, Liquirizia e Sugo d'Arrosto34,00 €

  Risotto, scallops, licorice and roasted beef sauce

• Cannelloni al Lucioperca, Missoltino e Dragoncello33,00 €

  Cannelloni with pike fillet, missoltino and tarragon

• Anolini al Prosciutto Crudo, Brodo di Gallina e Funghi Porcini29,00 €

  Anolini with dry-cured ham, chicken broth and porcini mushrooms

Pesci / Fish

Pesce fresco abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o preparazione [Fresh fish either blast frozen or frozen at catch according to type and/or preparation]

• Bianco di Branzino in Zuppetta di Molluschi e Risina di Spello48,00 €

  Sea bass fillet in shellfish and Spello bean soup

• Coda di Rospo, Ortaggi Autunnali e Tartufo Nero45,00 €

  Monkfish, autumn vegetables and black truffle

• Storione allo Speck, Zucca e Fichi46,00 €

  Sturgeon with speck, pumpkin and figs

Carni / Meat

• La Fiorentina del Grill con le Sue Guarnizioni (Min. 2 Pers.)120,00 €

  Our grilled Fiorentina T-bone steak with its garnishes (min. 2 people)

• Costoletta di Cervo con Gnocchetti al Grano Saraceno, Fondente di Verza e Ribes Rosso48,00 €

  Venison chop with buckwheat gnocchetti, cabbage and redcurrant fondant

• Puntina di Manzo a Lunga Cottura con Indivia e Composta di Mele45,00 €

  Slow cooked beef brisket, endive and apple compote

• Filetto Di Vitello Con Gallinacci In Salsa Bianchetto46,00 €

  Veal fillet with chanterelles mushrooms in bianchetto sauce

Formaggi / Cheese Selection

Degustazione di Formaggi €29

• Castelbelbo dell'Alta Langa (Cuneo)

• Blu di Capra (Piemonte)

• Puzzone di Moena DOP (Trento)

• Parmigiano Reggiano DOP (Reggio Emilia)

• Pecorino Cacio Ercole (Roma)

Cheese Tasting

€29

• Alta Langa Castelbelbo

  soft cheese made from cow, goat and ewe milk

• Blu di Capra

  blue cheese made from goat milk

• Puzzone di Moena DOP

  soft cheese made from cow milk

• Parmigiano Reggiano DOP

  hard cheese made from cow milk

• Pecorino Cacio Ercole

  ripened cheese made from ewe milk