Gong at Vidanta Riviera Maya

ENTRADAS

• ATÚN SELLADO CON AJÍ AMARILLO

  Con salsa de chile manzano, soya, yuzu, aceite de trufa, manzana verde, menta y ajonjolí con wasabi

• HAMACHI CON CILANTRO

  Con té limón, hojas de cilantro, salsa agridulce y ajonjolí con ajo

• EDAMAME CON SAL DE MAR

  Frijol de soya fresco al vapor con sal de mar

• TARTARA DE ATUN Y HAMACHI

  Con salsa de soya, jalapeño, jengibre y cebollín

• CAMARONES CRUJIENTES

  Con una emulsión de achiote, salsa spicy y leche de coco

• YAKINIKU DE RES KOBE

  Brochetas de res kobe en salsa dulce de soya, espolvoreado con togarashi, ensalada hijiki y verduras curtidas

• TEMPURA VEGETARIANO

  Berenjena, calabaza, champiñón, camote, aguacate, cebolla, brócoli y zanahoria

• TEMPURA DE CAMARONES

  Camarones y aros de cebolla crujientes capeados en tempura, acompañados de una salsa ligera de soya con jengibre y nabo rallado

• CANGREJO DE CONCHA SUAVE

  Empanizado en panko, servido con ensalada asiática de jícama, pepino, zanahoria y jalapeño

• TACOS DE TEMPURA DE BACALAO NEGRO

  Servidos en hojas de lechuga con salsa miso picante y ensalada asiática

• ROLLOS PRIMAVERA DE VEGETALES

  Rollos crujientes rellenos de salteado de zanahoria, calabaza, cebolla morada, fideos de arroz y col, acompañados de salsa agridulce

DIM SUM

• SUMMER ROLL DE LANGOSTA

  Envueltos en papel de arroz con menta, cilantro, fideos de arroz y mango con salsa agripicante

• DUMPLING DE PATO

  Rellenos de pato con salsa hoisin y cinco especies, acompañados de una salsa picante

• POTSTICKERS

  Rellenos de camarón y cerdo sazonados con jengibre, ajo y cebollín, servido con la tradicional salsa

• SUKIYAKI

  Caldo ligero de soya dulce, acompañado de vegetales, fideos, tofu y finas rebanadas de Rib Eye Angus, listos para ser preparados en su mesa

SHABU SHABU

Caldo ligero aromatizado con alga kombu listo para cocinarlo en su mesa. Todos los shabu shabu son para 2 personas e inlcuyen el producto a su elección, vegetales, salsa gomadare y ponzu para acompañar, y para finalizar, una rica sopa con pasta udon

• RIB EYE ANGUS 400 grs

• MAR Y TIERRA

  Rib Eye y Langosta

SOPAS

• SOPA MISO

  Hecha con pasta miso, algas, hongo shitake, tofu y cebollín

• SOPA DE COCO CON POLLO Y CAMARÓN

  Sopa preparada con té limón, jengibre, chile serrano, lima, caldo de pollo, hongos shitake y albahaca fresca

• SOPA PICANTE DE TALLARINES CON MARISCOS

VEGETALES

• STIR FRY DE BROCCOLI, ELOTE BABY, EJOTE LARGO Y AJONJOLI

  Preparado con soya, sake, mantequilla, wasabi, togarashi y ajonjolí mixto

• ESPARRAGOS AL WOK

  Espárragos, zanahoria, calabaza y cebolla salteados con mantequilla y togarashi

• VEGETALES AL CURRY

  Zanahoria, cebolla, calabaza, brócoli, espárragos, jícama, ejotes y champiñones salteados en salsa de curry picante al ajo

ENSALADAS

• ENSALADAS DE ALGAS

  Sazonada con aceite de ajonjolí, mirin y sake

• ENSALADA DE POLLO SATAY

  Lechugas mixtas, tomatitos cherry, mango, elote baby, jícama, zanahoria, germen de betabel y satay de pollo teriyaki

• ENSALADA DE CAMARÓN Y TOFU AL AJONJOLÍ

  Lechugas mixtas, supremas de naranja, fresa, nuez de la India, camarones al panko y tofu empanizado en ajonjolí, aderezada con vinagreta de miel y mostaza al jengibre

ARROZ Y NOODLES

• YAKISOBA

  Pasta soba, col, zanahoria, calabacitas y ejotes

• TALLARINES CON TOFU

  Servido con curry amarillo y verduras

• FIDEOS CRUJIENTES

  Brócoli, zanahoria, calabacitas, cebolla y germen de soya salteados al wok sobre fideos ramen crujientes

• YAKIMESHI MIXTO

  Arroz frito cocinado con carne, camarón, pollo, tocino ahumado y vegetales

• YAKIMESHI VEGETARIANO

  Arroz japonés frito vegetariano

• GOHAN

  Arroz blanco al vapor

SASHIMI

• SASHIMI MIXTO

  Corte fino con salmón, atún y pescado fresco

• HAMACHI

  Cola amarilla

• MAGURO

  Atún

• SAKE

  Salmón

• SHIROMI

  Pescado fresco

SUSHI

• HAMACHI

  Cola amarilla

• MAGURO

  Atún

• SAKE

  Salmón

• SHIROMI

  Pescado fresco

• EBI

  Camarón

• KANIKAMA

  Imitación de cangrejo

• MASAGO

  Hueva de pez volador

• UNAGUI

  Anguila de río

ESPECIALIDADES

• PATO PEKIN ENTERO

  Pato entero rostizado cortado en la mesa, servido tradicionalmente con crepas mandarinas, salsa hoisin, cebollitas cambray y pepino. Porción para 2 personas como plato fuerte Porción para 4 personas como entrada

• BACALAO NEGRO MARINADO EN MISO DULCE

  Acompañado de espárragos y ensalada hijiki

• ROBALO CHILENO

  Marinado en mostaza, sake y jengibre, servido con ensalada de col y wasabi

• OSSOBUCO DE CORDERO CON CURRY ROJO Y COCO

  Servido con berenjena, piña, menta, elote baby, albahaca y julianas de hinojo

• MITSU TAKO

  Tacos de rib eye Angus servidos en tortilla de harina, con cebolla, salsa de ajonjólÍ, soya con limón y chiles toreados

• PECHUGA DE POLLO Y TEPPAN DE VERDURAS

  Con salsa teriyaki y teppanyaki de verduras de temporada

• HUACHINANGO CON SALSA DE COCO AL CURRY

  Huachinango marinado con ajo y jengibre, servido con salsa de coco al curry, acompañado de vegetales y gohan

• COSTILLAS AGRIDULCES HOISIN

  Costillas de cerdo con salsa agridulce de hoisin acompañadas con vegetales al wok

MAKIS - TRADICIONALES (Rollos)

• AVOCADO ROLL

  Anguila, pepino, queso crema por dentro y aguacate por fuera

• CALIFORNIA ROLL

  Camarón, pepino, aguacate por dentro y ajonjolí por fuera

• KAPPA MAKI

  Pepino y arroz por dentro con alga por fuera

• TEKKA MAKI

  Atún fresco y arroz por dentro con alga por fuera

• SALMON ROLL

  Camarón y pepino por dentro con salmón fresco y aguacate por fuera

• TUNA ROLL

  Anguila y pepino por dentro con atún y aguacate por fuera

• SPIDER ROLL

  Jaiba de concha suave, aguacate, pepino, lechuga sangría, aderezo de masago por dentro con alga por fuera

• SPICY TUNA ROLL

  Atún picado, cebollín, aderezo de masago, salsa picante por dentro, arroz por fuera y ajonjolí de soya

• TUNA TATAKI ROLL

  Aguacate, cilantro y pepino por dentro, atún sellado por fuera con salsa de cebolla y rodajas de chile jalapeño encima

• TERIYAKI ROLL

  Empanizado, con pechuga de pollo, calabacita y aguacate por dentro, acompañado con salsa teriyaki

• FUTOMAKI

  Salmón, camarón, shitake, tamago, pepino, aguacate y masago por dentro con alga por fuera

• TEMPURA ROLL

  Témpura de camarón, pepino, aguacate, queso crema por dentro con tanuki y masago por fuera

• LOBSTER ROLL

  Témpura de cola de langosta, pepino y aguacate por dentro, queso crema y papa rallada frita por fuera con ensalada de langosta, rodaja de chile habanero, salsa de tamarindo, cebollín y siracha encima

• TROPICAL TUNA ROLL

  Camarón, pepino y aguacate por dentro, atún por fuera, coronado con una ensaladita de piña, cilantro y habanero

MAKIS - ESPECIALES (Rollos)

• T.N.T. ROLL

  Queso crema, kanikama, pepino, aguacate, salsa dinamita por dentro con alga por fuera

• DRAGON ROLL

  Camarón empanizado, tempura de kanikama, salsa de tamarindo y pepino por dentro con mango y aguacate por fuera

• CUCUMBER ROLL

  Aguacate, queso crema por dentro con pepino por fuera y camarón empanizado encima

• TRES AMIGOS ROLL

  Pepino, aguacate por dentro con salmón, atún y pescado fresco por fuera con ensalada de 3 pescados encima

• UNAGUI ROLL

  Aguacate y pepino por dentro y anguila por fuera

• TABASCO ROLL

  Camarón, queso crema, salsa de anguila, y aguacate por dentro con plátano macho frito por fuera

• PARMESANO ROLL

  Rollo empanizado con tres quesos, camarón, salmón y pepino por dentro

• SHRIMP ROLL SPECIAL

  Rollo empanizado con camarón, pepino y queso crema por dentro con ensalada de callo picante encima

DESSERTS

• BANANA GONG

  Helado de vainilla con témpura de plátano y chutney de piña al té limón, acompañados de plátano caramelizado con crema de chocolate obscuro al jengibre

• TEMPURA ICE CREAM

  Helado de dulce de leche en costra crujiente, servido con compota de moras, albahaca y nueces caramelizadas

• COCO BRULE

  Tapioca al coco caramelizada, servida con sorbete de mango