€€€€ • Tedesca regionale (Svevia) • Centro Ovest
Proprio di fronte al Dortmunder U, dal 2017 proponiamo una cucina alpina moderna con particolare attenzione alla qualità dei prodotti e alla lavorazione artigianale.Fondi, salse, pane, gelati: produciamo tutto noi stessi e garantiamo l'assenza di esaltatori di sapidità.Il pesce e la carne provengono da commercianti e produttori della zona e, naturalmente, attribuiamo grande importanza al benessere degli animali, alla freschezza e alla qualità.Oltre ai classici piatti svevi, il nostro menu comprende anche piatti ispirati alla cucina della regione alpina. Il nostro menu mensile di 3 o 4 portate è espressione della nostra creatività. Il nostro lavoro è stato premiato più volte dalla rivista Feinschmecker e siamo presenti anche nella guida Schlemmeratlas.Siamo un ristorante dall'atmosfera rilassata, quindi trattiamo i nostri ospiti in modo informale e puntiamo su un rapporto alla pari. L'ospitalità è la nostra passione e qui la viviamo appieno.
