Immaginate questa scena: io e mia moglie viviamo a New York da più di 10 anni e ieri sera, nonostante visitiamo regolarmente il lago d'Iseo, abbiamo provato questo ristorante per la prima volta dopo averlo trovato per caso su OpenTable. Avete presente il classico ristorante giapponese in Italia? Ecco… cancellate del tutto questa ultima idea! Qui è tutto diverso. Location da favola a 10 metri dall’acqua, con doppia esposizione: nord ed est. In più c’è uno chef italianissimo, anzi autoctono, Mirko Bettoni, che ha lavorato in location stellate (vi dice nulla se dico Albereta?) in Italia e all’estero e ha collaborato con chi dell’alimentazione ha capito tanto (conoscete Chenot?). E poi quei 6 metri di bancone per il sushi e i cocktail, anche analcolici. A capo del bere c’è Diego Re di Milano. Anche in questo caso, dimenticatevi la classica esperienza alcolica: la ricerca del dettaglio sta alla base di ogni decisione. Crediamo di aver trovato un unicorno e questo gioiello è stato fortemente voluto da Federico Bianchetti, che si è fermato a parlare con noi, cosi come tutti gli altri che menziono in questa review, che cura la sala e la cantina come se fossero le sue bambine, con amore e dedizione. E anche le altre persone in sala sono state speciali: Giulia e Valentina, i nomi delle due persone che ci hanno servito, sempre che i due cocktail al mezcal che ho bevuto non mi giocano brutti scherzi. Super preparate sui piatti e sulle preparazioni. Brave ragazze! Un difetto? Sì, ed è colpa nostra. Ci spiace di non averlo mai provato prima di ieri sera, dato che il Koen (che significa parco in giapponese ed è tutto vero) esiste da dicembre 2016, ma ha la fortuna/sfortuna di trovarsi al termine del lungolago di Paratico e, se non lo sai, non arrivi fino in fondo, in quell’angolo del parco. Almeno cosi è successo a noi. Ma non c'è alcun problema: ci torneremo a ogni viaggio. Grazie dell’esperienza, Koen Team. Davvero bravi!
